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本篇文章给咱们谈谈榨广椒,以及榨广椒图片对应的知识点，期望对各位有所协助，不要忘了保藏本站！

内容导航：怎样制造宜昌的榨广椒榨广椒的制造方法榨广椒炒腊肉的做法，榨广椒炒腊肉怎样做好吃榨广椒怎样做好吃，榨广椒的吃法Q1：怎样制造宜昌的榨广椒宜昌的榨广椒正是现在这个时节做的，能够寄存一年以上。质料为秋天天然红的辣椒，用铡刀剁碎，配生姜、大蒜、花椒、食盐和苞谷ceng（也便是苞谷粉的意思）。份额约为：辣椒10斤：生姜、大蒜各0.5斤：花椒0.1斤：20斤。

额

Q2：榨广椒的制造方法三种经典做法

1、清炒榨广椒

1.预备适量葱花、大蒜末。

2.锅中放入适量食用油，慢火煎熟。

3.将榨广椒倒入煎熟的食用油中，慢火翻炒2-3分钟，起锅前将葱花或大蒜末撒入已炒好的榨广椒即可。

榨广椒自身有盐，所以在翻炒过程中能够不必加盐，口味重者在外。

2、榨广椒炒马铃薯片的做法

1.预备适量葱花、大蒜末

2.马铃薯去皮、洗净切薄片。

3.将切好的马铃薯片用水5分钟后取出待炒。

4.锅中放油，将马铃薯片炒熟。

5.将榨广椒倒入炒熟的马铃薯片中慢火翻炒1-2分钟，起锅前将葱花或大蒜末撒入已炒好的榨广椒即可。

榨广椒自身有盐，所以在翻炒过程中能够不必加盐，口味重者在外。

3、榨广椒炒腊肉

1.预备250g五花腊肉，以肥瘦相间为佳。预备适量葱花、大蒜末、生姜末。

2.用温水将五花肉浸泡2-5个小时，洗净后煮10分钟，充沛去硬去盐，并将肉切小片待炒。

3.将肉片放入锅中，文火慢煎，时刻控制在1-2分钟为宜，煎好后依据个人饮食习惯，可在油中放入适量大蒜末或生姜末，增香提味。

4.将榨广椒倒入锅中，和煎好的腊肉一同慢火翻炒2-3分钟，起锅前酱葱花或大蒜末撒入已炒好的榨广椒即可。

榨广椒自身有盐，所以在翻炒过程中能够不必加盐，口味重者在外。

三种家常做法

1、榨广椒炒鸡蛋

1、预备榨广椒60g左右（具体可依据个人口味增减），鸡蛋四个，葱少数。

2、鸡蛋打散，小葱切成葱花，蛋液里放入适量葱花，

3、炒锅加油，油烧热后下入蛋液，趁蛋液未凝聚之时，敏捷用筷子划散炒熟盛出，留意鸡蛋炒得越碎越好。

4、锅内加很少油，趁低油温炒鲊广椒，将鲊广椒炒散炒干后，参加之前炒好的鸡蛋炒均匀后即可盛盘。

榨广椒自身有盐，所以在翻炒过程中能够不必加盐，口味重者在外。

2、榨广椒炒米饭

1、预备食材：白菜、瘦肉、胡萝卜、榨菜、青椒、榨广椒

2、胡萝卜、青椒、榨菜切丝，白菜切碎备用。

3、瘦肉切丝，参加料酒，生粉，生抽，拌匀腌制五分钟。

4、热锅倒少数油，放入肉丝，炒均匀变色捞出。

5、锅内放油，胡萝卜丝、青椒丝倒入炒成半熟，倒入白菜、榨菜、肉丝持续炒，加生抽、老抽、辣椒酱炒熟，出锅装碗放一边。

6、热锅加油，倒入剩饭，最好先用手将其捏碎，炒匀炒散，参加过程4的拌菜，持续炒，加两勺榨广椒，炒匀，竣工。

榨广椒自身有盐，所以在翻炒过程中能够不必加盐，口味重者在外。

? 食材清单 ?

红辣椒4斤 玉米面适量

? 制造过程 ?

1、红辣椒4斤，剪掉辣椒把，做榨广椒要挑选偏辣的红辣椒，口感和色彩都更好，剪辣椒把的时分留意别剪破辣椒；

2、悉数剪好后就能够加水清洗了，清洗洁净后，晒干水分，要比及水分彻底晒干今后才能够开端剁；

3、找一个无水无油的洁净的大盆，能放进去砧板就能够，分次把辣椒加进去，先大略的切小一点，再持续加剩余的辣椒，大致都切成了小段儿后就能够开端剁了，觉得费事也能够用照料机，不过手艺剁出来必定更香一些；

4、这便是剁好的辣椒碎，咱们把它倒入一个更大的盆儿里，这个盆也是要无水无油且洁净的；

5、现在把玉米面加进来，这个玉米面要带一点颗粒感的比较好，简略的拌一拌后再加250克盐，再次拌和均匀，榨广椒的食材首要便是红辣椒和玉米面，咱们这边也有人用大米面，口感更细腻些，但用来蒸肉就会比较油腻；

6、拌匀后就能够装入坛子里了，坛子现已都提早清洗洁净并消过毒了，现在把榨广椒装进去，曾经家里做的重量比较多，都是用倒腹水坛子，今日的重量比较少，就用一般的正腹水坛就能够；

7、装榨广椒的时分要一边装一边压紧实，避免空气进入，悉数装完今后盖上盖子，沿着内槽倒入洁净的水密封，再放置阴凉枯燥处就能够了。

8、三个星期今后咱们就能够开吃了，加油直接炒香也很好吃，不过最经典的仍是和腊肉一同炒了，出锅前再来一把蒜苗，咱们的炸广椒炒腊肉就做好啦。

腊肉自身就自带一股香味儿，配上色泽微红的榨广椒，酸辣味非常特别，非常有嚼劲儿，这个榨广椒无论是单吃仍是拌饭都是极好的。榨广椒和能够做蒸肉、扣肉底料、拌料，这样做出来的蒸肉不油腻、爽口而且易消化易吸收。

1、做榨广椒要挑选偏辣的红辣椒，口感和色彩都更好，白露今后的辣椒是最好的；

2、切辣椒时，觉得费事也能够用照料机，不过手艺剁出来必定更香一些；

3、玉米面也能够换成大米面，用大米面口感更细腻些，但用来蒸肉就会比较油腻；

榨广椒的作法是啥？榨广椒，它不光营养成分全方位，而且健脾开胃可口，是令人垂涎欲滴的土家族美食特征，

在土家族山塞的普通百姓家中，长时间保藏着家庭主妇的一道看门菜，它是以鲜红色辣酱和包谷面（棒子面）为要害原资料出产加工而成，那现在让咱们一同来看一下这神密的榨广椒的作法是怎样做的吧。让咱们也来感受一下土家族的特征美食的气场。

榨广椒作法：

1、将鲜红色朝天椒去蒂清洗，控干水份，用刀剁碎粉末。

2、增加食用盐翻拌，再增加苞谷面翻拌（也是有的还拌入麻椒、橘皮等调味品的），盛入洁净的腌菜坛子里，上边盖上青菜叶。

榨广椒，也称为榨辣椒，是湖北省宜昌、恩施区域汉族、土家族的特征小吃，它是以鲜红辣椒和苞谷面（玉米面）为首要质料加工而成。制造少数的鲊广椒也可用正腹水坛子，即有沿可放水的，正放，在沿内槽中放水，盖上盖，但这种坛子制造的鲊广椒不行寄存太久，

榨广椒，也称为榨辣椒，它是以鲜红辣椒和苞谷面（玉米面）为首要质料加工而成。

制造方法

具体制造是：将鲜红辣椒去蒂洗净，沥干水分，用刀剁成细末，参加食盐拌匀，再参加苞谷面拌匀（也有的还拌入花椒、桔皮等调料的），盛入洁净的坛子里，上面盖上菜叶，然后用竹片将其卡紧，再倒置于盆中，国入水（称为倒腹水）长处是重力压住坛口，密封作用好，吸水有度，为无氧发酵供给了确保，使制品尝更醇更香。制造少数的榨广椒也可用正腹水坛子，即有沿可放水的，正放，在沿内槽中放水，盖上盖，但这种坛子制造的榨广椒不行寄存太久，由于坛子内气压有或许将坛盖冲开进入空气，也或许因吸水过多变稀走味。

拌好后的榨广椒装坛后让其充沛发酵，大约3周后就可取出烹制。一般是在锅中焙熟后与土家腊肉一同炒食或作扣碗底料蒸食，制品色泽微红，酸辣味非常特别。还可用榨广椒作蒸肉、扣肉底料、伴料，这样做出来的蒸肉不油腻，爽口，易消化吸收。乃至用它与苞谷面做成苞谷糊，叫做榨广椒糊。 在选用辣椒时，最好用阴历白露今后的辣椒，做出的味才好，不然就会太酸。苞谷面最好用黄苞谷。除了用苞谷面外，也有省数用糯米粉的。榨广椒装入坛中后，一定要确保盆中有水，密封性好的可保存几年不蜕变

香酥椒的制造方法是：首要所需资料：辣椒、花生、芝麻、面粉、泡打粉、盐1.干辣椒洗净，切一厘米段，放面粉、盐、芝麻、加一点点泡打粉（这个很要害呢，这样才会使做出来的香酥辣椒又酥又脆），再加适量水拌匀（面和水都不能多）备用。2.将芝麻用小火炒熟。3.锅烧热倒油，去皮花生先用水泡一下，这样炸出来的花生酥脆，把去皮花生倒入锅中炸熟后捞出。油不能太热，太热简单把花生炸过。4.将辣椒倒入锅中炸熟捞出，同炸花生相同，油温不要太高避免炸糊。晾凉后等辣椒皮了今后再炸一次，这样辣椒就酥了，再和花生一同加盐、糖、味精拌匀，香辣可口的香酥椒就做好了。

Q3：榨广椒炒腊肉的做法，榨广椒炒腊肉怎样做好吃1.细玉米面中参加剁椒、姜蒜末、花椒粉、胡椒粉、葱花、盐和味精拌和均匀，然后放入凉开水，要细细的往里加，边加边拌和，搅到玉米面虽湿但能散开的程度（千万不能让其成面糊哟！）

2.然后将拌和好的玉米面放入密封的容器里，放入冰箱里放置一星期，滋味稍稍有点儿变酸时即可取出制造了

3.腊肉切片（最好是肥瘦相间的），锅中放底油，下腊肉炒制出油，然后放入姜末蒜片煸香，参加榨广椒一块儿翻炒（这道菜需求的油较多，要让榨广椒充沛吸收油份，滋味才更好），参加少数的清水焖制一瞬间，待水分干后再翻

4.也能够拿上面的原资料做一道面糊糊，这道菜的热量就低多了，锅中放油炒香姜蒜末，参加高汤（清汤＋浓汤宝也行）等开锅后别放入榨广椒加拌和至浓稠即可装盘食用，还能够往里边放入些长的青菜，这姿态面糊糊就会均匀的。

Q4：榨广椒怎样做好吃，榨广椒的吃法预备食材 －

玉米面 250g

大米粉 500g

小红椒 100g

芋头（可加可不加） 100g

盐

－ 过程 －

1.大米粉，玉米面先混合在一同放一边！

2.小红椒洗洁净切成末

3.芋头切丝和辣椒末拌和在一同，参加很多的盐，腌一会。什么叫很多的盐，便是没有参加玉米粉之前咸，参加今后炒菜不放盐！自行酌量！

4.把混合好的面和辣椒，芋头丝拌和均匀，放入洁净无油无水的容器密封。

5.密封至少一周以上~吃的时分直接热锅加油炒熟就好了！有这个能够彻底不要菜吃白米啊~

鲊广椒炒鸡蛋的做法 食材 主料 鲊广椒 200g 鸡蛋 2个 辅料 油 适量 盐 适量 香葱 适量 过程 1.预备鲊广椒、鸡蛋和香葱 2.鸡蛋打散加盐 3.热锅下油下鸡蛋 4.炒好的蛋盛出备用 5.锅内留油下鲊广椒 6.炒至金黄喜爱吃硬点的可多炒一会 7.炒好的鸡蛋放入炒熟的鲊广椒中 8.出锅前撒少数香葱即可

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