元祖亿联股吧(亿2016年4月15日联股份股吧)

口味奇葩、国潮元素、跨界组合……

2021年的月饼 有多“卷”？“清·画搪瓷袱系纹盖罐”纹样故宫月饼锦盒金沙遗址博物馆的“星月”金箔月饼

没想到连月饼都内卷起来了！

博物馆联名，文创礼盒，盲盒……中秋之际，月饼又成了抢手货，各大月饼品牌使尽浑身解数“争奇斗艳”，本年月饼界更是刮起了一股文创联名风。但他们怎样也没想到，本年最大的竞赛对手，竟然是印制着医院专属logo的“精力饼”。

“一盒精力饼，吃完精力一整天。”这是“圈”内网友常常用以自我调侃的“暗号”。前两日，他们口中原本卖78元一套的月饼礼盒——“宛平南路600号月饼”，在网上被炒到1288元。

年年挤破头，年年都要卖，由于月饼真的很挣钱。有上市公司年报显现，其毛利率高达近六成。因而，剖析以为，即便本年面临质料本钱上涨，月饼依然是门好生意。

高毛利率的月饼工业引来各大企业竞逐，并形成了不同的派系。“当下月饼竞赛的剧烈程度远超幻想。”有企业承受记者采访时就表明。

拼命玩出花的月饼界

月饼商家可谓是竭尽招数，各种月饼争奇斗艳。月饼作为时令快消品，在商场上的每一秒都是“分秒必争”，各路月饼纷繁登上热搜，在月饼界“内卷”中，顾客们永久不会知道下一款盛行的月饼是什么。

形状口味花

“雪糕”“奶瓶”形状多样 “螺蛳粉”“小龙虾”口感不同

天眼查App显现，我国与“月饼”有关的专利申请信息超1万条，现在处于有用状况的有1800余条，大多数是外观专利，奶瓶形状的月饼便是其一。专利介绍显现，“奶瓶月饼”形状如奶瓶相同。除此之外，奇葩的月饼专利还有“河蟹月饼”“雪糕月饼”等。作为外观专利，这些月饼的外形分别为河蟹形状和雪糕形状等。此外，还有镂空环形月饼、可分离多层月饼等，花样繁多，不乏其人。

除了这些外形一起的月饼，用料形形色色的月饼也许多。螺蛳粉味、小龙虾味、芥末三文鱼味、大闸蟹味、鲜肉味、奶茶口味……各种奇葩月饼，包罗万象。

一款胡辣汤月饼，在某电商平台上显现，6枚装牛肉胡辣汤口味的月饼，购买需求109元左右，8枚一般胡辣汤口味的礼盒装需求230元左右。喜爱胡辣汤，也喜爱月饼。胡辣汤、月饼放一同，这种美妙的磕碰与组合，是河南味儿没错了。

产品介绍显现，其配料有牛肉、木耳、香菇、花生、面筋等。据商家介绍，这款月饼背面的商家原本便是河南地道的胡辣汤餐饮店，滋味肯定正宗。尽管如此，记者发现，这款月饼现在还没有什么销量。

本年，最具“毁灭性”的螺蛳粉月饼横空出世，馅料由酸笋、螺蛳肉、贡菜、米粉等制造而成。从产品介绍看，螺蛳粉月饼表皮漆黑发亮，极像是高温下的柏油马路。商家介绍，这是表皮中加了墨鱼汁的原因。

吃起来滋味怎样样？据食用过的客人点评：“皮薄馅多，滋味很一起，还有一点点辣。”彻底不是部分没有实践过的网友估测的“嫦娥和吴刚吃了都不想下凡”的恐惧滋味。

除此之外，网售还有由大闸蟹、醋爆珠和鲜肉组成内馅，咬下去能感遭到醋珠在舌尖爆开的大闸蟹鲜肉爆珠月饼；由Q弹的虾肉协作鲜肉制成馅儿的麻辣小龙虾月饼；三文鱼、鱼籽、海苔再配上芥末调味的寿司三文鱼月饼……各种馅儿，只要你想不到的，没有商家做不到的。

跨界玩得溜

医院博物馆做起了月饼 商家联名、盲盒玩法多

“一夜之间，似乎全上海都在求购宛平南路600号月饼。”宛平南路600号是指上海市精力卫生中心，本年中秋节，这款来自医院的月饼成了“网红款”。

上海精力卫生中心也便是俗称的上海精力病院，自带论题与热度，让这款月饼充满了“自嘲特点”。这款月饼上印着“上海精力卫生中心”和“SMHC 1935”的字样，有牛奶芝士、青苹青梅、咖啡巧克力等多种口味。据媒体报道，上海市精力卫生中心推出的月饼本不对外出售，标价78元只对内部职工供给，而且有必要用饭卡在食堂购买，但这并不阻碍它“火出圈”。9月11日，据《看看新闻》视频，上海市精力卫生中心的这款月饼在某二手平台上，被标价599元、699元出售，甚至有网友爆料看到1288元的标价，是其原价的16.5倍。

此外，或许是看到了上半年“国潮”风带给鞋服、化妆品等品牌的盈利，月饼这个传统食物，在本年相同被打上了国潮的标签，在盒马门店内，国潮月饼成为售卖品类之一。

若论包装构思和文明内在，各大博物馆无疑是有适当优势的——比如在文创范畴遥遥领先的故宫博物院，这次便一口气推出了“朕的心意”锦盒系列、“故宫修建”系列和故宫技艺传承系列等，件件富丽又大气。国家博物馆、陕西历史博物馆、上海博物馆、金沙遗址博物馆等也不甘落后，纷繁推出各自的特征文创月饼，争奇斗艳。

本年的月饼商家们还推出了更多新玩法。如月饼×丝巾、月饼×酒、月饼×风筝的产品跨界组合……

通过IP协作的方法完成“强强联合”，也成为本年较为盛行的玩法，四川品牌爱达乐便是其中之一。9月16日，爱达乐品牌负责人向记者介绍，本年公司和长虹等一同做了联名，意图是期望给顾客一些新鲜感，以及一起推进整个四川文明风俗的传达。

良品铺子在继续推出敦煌联名月饼的一起，增添了当下盛行的盲盒玩法。据介绍，公司推出的特别盲盒中，有手机挂绳、木质印章、便签本、香包等物件，这些小物件也是敦煌研究院文创产品的同款周边。

花式营销之下，部分厂家的月饼价格也走高。记者在哈根达斯天猫旗舰店看到，一款哈根达斯和卢浮宫联名定制的礼盒装月饼价格高达998元，即便用上优惠券，价格也高达798元。而这款还不是哈根达斯和卢浮宫联名月饼中价格最高的。

投合新需求

商家看中大健康赛道 低糖月饼引发消费热潮

从“五仁月饼”到本年的“低糖月饼”，月饼的口味和营销玩法在不断更新。对此，稻香村在承受记者采访时表明，月饼商场的规划不断扩大，品牌会集化趋势日趋显着。除了价格，顾客愈加注重月饼的口味和质量。特别是受疫情影响，顾客对“健康月饼”的需求提高。我国食物工业剖析师朱丹蓬则以为，月饼的开展轨道遵从着整个我国的经济开展轨道。

一些商家看中本年炽热的大健康赛道，推出了包括植物肉、低糖等主打健康的月饼，特别是低糖月饼，虽不是在本年初次推出，但却在本年的健康风潮下引发消费热潮。

稻香村方面临记者表明，本年的月饼，在多年降油降糖的基础上，推出糖醇月饼、低糖月饼，遭到“健康低糖”生活方法的顾客喜爱。此外，广式月饼品牌美心在本年也推出了低糖系列的月饼。

记者在北京朝阳区一家盒马鲜生门店造访时，门店职工告知记者，现在店内卖得最好的是美心推出的低糖月饼。该职工表明，年轻人出于健康考虑，愈加偏心购买低糖月饼。而另一家物美超市的职工也表明，低糖月饼的购买者首要是年轻人，也有年轻人出于健康考虑买来送老一辈，而年岁稍长的顾客则出于价格要素考虑不倾向于购买价格更贵的低糖月饼。

不过，9月初，部分网友因吃了知乎送的月饼礼盒后出现腹泻一事登上热搜，低糖月饼是否真的健康也引发顾客忧虑。9月8日，知乎在抱歉信中称，出厂产品通过出产方和独立第三方安排检测，契合食物行业相关质量标准，但疏忽了用来代替蔗糖的麦芽糖醇可能会导致一部分人不耐受，形成身体不适，现已联络召回一切月饼。

植物肉月饼则从推出之初就未被大部分顾客承受。8月3日，上海老字号品牌沈大成发布微博称，将推出一款植物肉月饼，用大豆蛋白和小麦蛋白模仿肉的安排和口感，并称“比起一般月饼，蛋白质含量更高，饱满脂肪酸含量更低，愈加低热量……”微博宣布后即在顾客中引发争议，现在沈大成官方微博上，相关微博已被删去。

折射出月饼企业的“焦虑”和“内卷”

依据艾媒咨询数据显现，我国月饼出售额从2015年的131.8亿元添加至2020年的205.2亿元，出现上升趋势。跟着疫情防控常态化、国民对传统节日愈加注重，走亲访友的需求将继续复苏，估计2021年我国月饼出售规划将达218亿元。218亿元的月饼工业，容得下很多派系和各色企业。

企业/毛利率高

有企业靠卖月饼

撑起营收“半壁河山”

关于月饼出产企业，有网友如此谈论：“辛苦两个月，躺赚一整年。”

月饼出售窗口期短，只要中秋节前的两个月，可是不少企业每年光靠卖月饼就能撑起营收的“半壁河山”。

在A股商场上，营收中月饼出产占比高的企业相对较少，有广州酒家（603043.SH）、元祖股份（603886.SH）、门生面包（603866.SH）、*ST麦趣（002719.SZ）等。

依据财报，2017-2019年，广州酒家单靠卖月饼营收为8.98亿元、10.38亿元、11.92亿元。2020年，广州酒家靠卖月饼营收13.78亿元，占到总营收的41.9%，毛利率达58.37%。由此可见，单靠中秋前两个月卖月饼，就能为广州酒家带来四成收入。

另一个月饼巨子——元祖股份，2017年月饼礼盒营收6.18亿元，占企业总营收的35.64%，毛利率达67.83%。2018、2019年月饼礼盒营收分别为6.95亿元、8.29亿元。到了2020年，元祖股份包括月饼、粽子等在内的中西式糕点礼盒卖出0多万盒，营收到达13.88亿元，毛利率为55.96%，营收占比约为56%。

2020年，*ST麦趣的“节日食物”类营收为7048.2万元，毛利率达53.16％，营收占比8.05%。门生面包上一年一整年月饼出售收入为1.18亿元，同比添加11.19%，毛利率34.43%。

据央视财经报道，姑苏稻香村集团海外事业部总监董克志表明，公司2021年出口了20多个货柜， 500多万块月饼，本年比2020年月饼出口添加了70％。

商场/竞赛剧烈

商场份额会集，具有时令特点

短时间内竞赛特别剧烈

现在小小的月饼，撑起了百亿市值，而且商场规划还在继续添加。艾媒咨询数据显现，2015-2020年，我国月饼出售额呈上升趋势，从131.8亿元到205.2亿元，估计2021年我国月饼出售额到达218.1亿元。

另据《2020年月饼数据消费陈述》显现，国内中秋月饼销量规划一直在继续递加。2015年月饼产值32.8万吨，出售131.8亿元，2019年月饼产值约36.4万吨，同比添加1.4%；出售额约196.7亿元，同比添加7.9%。2019年我国月饼出售达13.8亿个，也便是说，每个我国人都能分一个。

与此一起，商场份额越发向头部商场会集，很多中小企业出局。

天眼查数据显现，2020年，月饼企业注册数为2522家，同比跌落11.5%；现在我国在业、存续的月饼相关企业合计2.3万家，较2020年末有所削减。2021年1-8月，月饼企业新注册量为783家，同比跌落51.3%。

另一方面，由于月饼的时令特点，中秋节一过便不再有商场，短时间内的竞赛特别剧烈。月饼的奇葩口味层出不穷，也正显现出月饼企业的“焦虑”和“内卷”。

当下月饼玩家们首要分三大阵营：老牌餐饮企业、烘焙/糕点企业、跨界企业。近年来，跨界玩家们越来越多，例如卖奶茶的喜茶、奈雪的茶、卖坚果零食的良品铺子等，都想分得一杯羹。

与前两者比较，跨界企业自身自带流量，有必定的品牌效应和论题度，更容易成“网红爆款”，但《2020年月饼数据消费陈述》指出，跨界企业遍及选用代工形式，在技能、配方等方面往往不具备优势。(记者 俞瑶 强亚铣 彭祥萍 戴佳佳 实习生 郭文艺 归纳每日经济新闻)

来历：成都商报