巴比馒头财报分析（巨龙管业股票）

開巴比饅頭利潤好不好一年大概能多少錢

巴比饅頭開店費用大概12萬元，詳細費用如下

在正常經營的情況下，巴比饅頭盈利大概在12萬元左右，也就是說開一家巴比饅頭店面，經營正常的情況下，一年回本週期，當然，不同區域，不同投入所得到的利潤率是不一樣的，不能千篇一律認爲盈利就是這麼多哦。

創業有風險，投資需謹慎，尤其是對加盟品牌，一定要考察清楚。

巴比饅頭年利潤分析如下

爲什麼現在好多地方買包子的早餐店越來越少了？

一份小小的早餐，2015年幾乎佔到3.2萬億元餐飲市場的1/3，逐漸成爲各大餐飲品牌爭奪的細分市場，並且隨着民衆對健康、營養、安全早餐的需求越來越高，早餐市場的門檻只會越來越高。

未來的早餐市場勢必會從“品牌少、小攤點多”的狀態，變成“品牌打主力，小攤點撿剩餘市場”的格局，倚靠一箇成熟且飽有潛力的品牌，纔是你掘金的最佳機會。

有數據研究機構預測，2015年中國消費者早餐食品總消費達到1.334萬億元，並可能在2024年增至1.948萬億元。

以前，家裏只要有個蒸籠，夫妻二人就能會折騰出點包子、饅頭，從而成爲領居們的早餐供應點；後來，火鍋店在門口支口鍋就能賣油條，便利店擺臺保溫櫃就能賣包子，甚至煮鍋玉米擺在路口就能賣錢……

但是，隨着人們消費水平的提高和對健康的關注，消費者對早餐的質量、營養、安全、健康日益重視。同時，隨着消費能力的不斷提升，除解決傳統的溫飽需求外，消費者對於健康早餐包裝、品種、口味等需求也不斷加強，最終導致早餐選擇愈來愈傾向品牌化。

麥當勞靠全日製早餐在財報裏翻身，肯德基成功將早餐常態化，而像中式早餐巴比饅頭將早餐專業連鎖化......無論是知名洋快餐還是響噹噹的本土化品牌，這些餐飲巨頭就印證了這一點。

早餐市場加速革命，專門連鎖品牌更強勢

有數據調查公司發佈報告稱，六成以上（66%）中國都市消費者，在家用早餐的頻率是每週2~3次，相比2013年（77%）下降了11%，更多消費者選擇在外就餐，早餐行業銷售額預計在2024年將突破8400億元。早餐的高頻、剛需早已不言而喻。

訪問一箇餐廳老闆要問什麼問題

開場白要和店長湊熟悉，語氣要自然感覺就和自己朋友說話一樣！你好，我是XX報社的記者XXX，2024-09-19來咱們XX餐飲店做個專訪，讓廣大消費者瞭解一下XXX食品店的成功祕訣~~（店長肯定會和你客套一些，然後你就可以直接提問了）1.您能給我們簡單介紹一下XX食品店嗎？2.當初店鋪起步肯定很艱難，您是怎麼度過的呢？3.XX食品店，您當時爲什麼會給店鋪起這樣一箇名字呢？4.看到XX餐飲店這麼繁榮，你能和我們分享下成功的祕籍嗎？5作爲餐飲店，你們最注重什麼？6.餐飲店未來有什麼規劃？最後您給廣大消費者送出點祝福吧餐飲，是離普通人最近，實現造富傳奇的江湖。

喜茶，估值160億，創始人聶雲宸身家40億；

海底撈，千億市值，創始人張勇一躍成爲新加坡首富；

西貝，行業領頭羊，創始人賈國龍動輒幾千萬上億的分紅。

民以食爲天，一直以來餐飲業都被認定爲絕對的剛需行業，也是一條距離普通人最近，能夠實現造富傳奇的江湖。

不少創業者看到這些故事，躍躍欲試，心潮澎湃，期待成爲下一個造富傳奇。

可是，“有人關張歸故里，有人把酒開新肆”纔是餐飲江湖的真實狀態。尤其是在去年，餐飲圈內洗牌更迭更快，筆者看到的是無數創業者，倒閉負債，一切歸零。

接觸餐飲行業滿打滿算也有十幾年時間，經歷了門檻低的時期，傳統餐飲人實現小富即安；也經歷了餐飲高增速的階段，看到跨界和高知進入餐飲行業廝殺；還經歷了疫情對餐飲行業的衝擊，看到了折戟沉沙，也看到了市場機會

作爲一箇圈內人，接觸過不少餐飲企業創始人和投資人，從研究企業、瞭解創始人經歷或站在投資人的角度看餐飲行業，不惜感嘆，餐飲行早已發生翻天覆地的變化。

2024年，想要以新的視角重新來看待餐飲行業，僅是個人不成熟的觀點，歡迎各位交流與指正。以下文章主要闡述觀點：

1、餐飲已經是一箇高門檻行業；

2、跨界、高知人才、各路神仙都來試水；

3、餐飲業是所有行業裏最複雜的；

4、草莽英雄的時代過去了；

餐飲已經是一箇高門檻行業

2024年，中國餐飲收入爲39527億元，比2019年的46721億元餐飲收入的餐飲收入下降16.6%。

看似因受疫情影響餐飲營收下降，可有趣的是，去年新註冊餐飲企業達到1654101家，同比增長24.74%，新註冊餐飲企業比前十年任何一年都要高

而去年餐飲註銷/吊銷13.2萬家，比前年同期41.4萬家的註銷吊銷量反而下降了67.94%，死亡數竟然比“陽光明媚”的2019年大爲減少。

另一方面，資本開始抄底餐飲行業。據不完全統計，2024年全年餐飲行業的投融資共計115起，融資類型涉及餐飲、供應鏈、茶飲和餐飲服務等細分領域，融資輪次從戰略投資到D輪，融資金額多達數千萬元以上。

然而，餐飲行業真正暴富的機會在資本市場。去年開年九毛九上市，據相關數據顯示，上市餐飲企業中漲跌幅最高，達到148.4%。

緊接着同慶樓、巴比饅頭和一鳴食品在A股上市，去年多家餐飲企業提交招股書，準備殺入資本市場。今年除夕夜，奈雪的茶正式提交上市申請，衝刺“新式茶飲第一股”。

我們來看看，九毛九於2024年1月港股上市，創始人管毅宏和60多位創業股東隨即財富暴漲。

按4月2日當日470.18億港元的市值來計算，持股44.42%的管毅宏身價高達208億港元，同時還造就了10位億萬富豪、50位千萬富翁。

在此之前，管毅宏1990年在天津紡織工學院大學畢業（現稱天津工業大學）；1995年在海南省海口市開設其第一家麪館，同年創立九毛九；2024年港股掛牌上市，踏入了千億富豪的隊列，實現了階層躍遷。

此外還有不少例子，海底撈第一位女服務員楊麗娟，跟隨張勇創業25年，2018年海底撈上市後，身價達40億，超越格力董事長董明珠

餐飲品牌上市，成了普通人實現越級的階梯，實現造富之路的傳奇，這樣的例子相信在未來更多。

這也似乎預示着，餐飲行業造富的大時代，正在徐徐拉開帷幕。

可是，餐飲行業的草莽時代已經結束。從2013年開始，大衆餐飲消費崛起，無數淘金者湧入這條賽道，行業競爭開始加劇。這是餐飲高速發展後的必然趨勢。這其中表現在：

首先，企業利潤率在逐漸減小。

十幾年前，餐飲整體行業相對傳統，那時期的餐飲企業至少能有50%的利潤率，而2024-09-19餐飲企業平均利潤率在10%，在各項合規後仍有15%-20%的利潤率，已經算是行業內的佼佼者。

因盈利下降90%，海底撈收到盈利警告

像海底撈這樣的巨無霸淨利潤在15%左右，而我們知道市面上很多知名企業的淨利潤在10%左右，甚至在5%左右。

當然也有一些體量較小的餐飲企業，沒有完善規範，表現較好能達到20%甚至更高，但當完全合規之後也會相對減少10%左右。

其次，優秀的餐飲企業開始出現同店增收不增利、翻檯率降低的情況。

事實上，當企業發展到某一階段都會遇到同店“增收不增利”或“翻檯率下降”的情況，這是企業進入成熟期的表現。

這樣的情況在大型餐飲企業裏更加常見，比如呷哺呷哺。據財報顯示，2019年底，呷哺的“千店計劃”完成，但是在多種因素的綜合作用下，各區域同店銷售增長率不斷降低。

更不利的是，門店擴張雖然帶來每年20%左右的營收增速，但淨利潤增速卻一路下降。尤其2019年甚至陷入負增長37.7%的境況。這是典型的增收不增利，同時企業翻檯率也在下滑，爲此呷哺呷哺借希望於湊湊拉動集團業績的增長。

第三，餐飲入門檻越來越高，餐飲人得懂產品，懂品牌、戰略、供應鏈，還得有財務、營銷等技能傍身。

過去，大多數人是瞧不上餐飲這個傳統行業的，因爲傳統餐飲人大多是技術出身，恰好趕上一個餐飲好時代，從做廚師到單幹開店，一家店開好，慢慢拓展形成連鎖，的確也賺到了錢。

可當跨界、高知人才和年輕創業者的加入，徹底扭轉餐飲的底層玩法。

而且在互聯網時代下，通過數字化技術的支持，解決財務不透明、管理不規範、難以標準化長期以來困擾餐飲的問題，便吸引來了資本的關注。

通過去年的疫情，我們看到餐飲的確不好做，在危機面前很脆弱，使得行業發生分化。

有的企業逆勢進化，果斷調整，營業水平迅速恢復，甚至會有明顯增長；有的企業則被困難嚇傻了，束手無策；有的企業胡亂出招，加速企業的潰敗。

疫情成了分水嶺，讓大家看清餐飲行業是一箇“強者恆強”的境況，抬高了餐飲賽道准入門檻，而且重新定義“餐飲老闆”這門職業，因爲這個時代不只看技術，更看重背後的知識、背景和資源，未來屬於小創業者的機會越來越少。